Algerie-Emploi.Net
>> Accueil Candidats Entreprises Contact presse algerie
 
Espace Recrutement
100% Gratuit
 Candidats
Identifiant:
Mot de passe:
Mot de passe oublié ?
  Employeurs
Identifiant:
Mot de passe:
Mot de passe oublié ?
  Featured Companies
« Retourner à la page précedente | Lancer une nouvelle recherche »


Détails du poste. 1805



Titre Chef de cuisine -Québec -Canada
Catégorie
Déscription: Tâches et responsabilités
Vérifier le stock des réserves, des ingrédients disponibles et des produits frais et en gérer l’approvisionnement.
Établir une prévision des coûts.
Chapeauter une équipe.
Élaborer des plats cuisinés et effectuer le service.
Renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes.
Planifier et analyser le travail.
Préparer les aliments : fonds et sauces, potages, plats à base de viande ou de volaille, plats à base de pâtes, farinages et œufs, plats à base de crustacés et de poissons, plats à base de légumes et fruits, desserts de base.
Organiser son aire de service.
Contrôler la qualité des plats préparés.
Dresser les mets.
Déterminer la méthode de conservation.
Préparer, contrôler, identifier les aliments en vue de leur conservation.
Entretenir et maintenir en ordre le poste de travail et les outils (chaudrons et autres).
Nettoyer et aseptiser.
Qualités et compétences requises
Aptitude à effectuer plusieurs tâches en même temps.
Aptitude à travailler sous pression et bonne tolérance au stress.
Aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation et rigueur.
Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité de même qu’en hygiène et salubrité.
Leadership, débrouillardise.
Prise rapide de décisions et rapidité d’exécution.
Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités.
Connaissance des équipements de réfrigération et des techniques de conservation.
Savoir faire face aux imprévus.
Service à la clientèle impeccable.
Connaissance du vocabulaire de la cuisine.
Connaissance des allergies alimentaires.
Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information.
Expérience
Restauration: 5 ans minimum.
Expérience en établissement (un atout).
Formation
Diplôme en cuisine (obligatoire).
Connaissance des principes de base en hygiène et salubrité des aliments (obligatoire). https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Transformation/Qualitedesaliments/Hygienesalubrite/Pages/Hygienesalubrite.aspx
Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité du travail en cuisine (obligatoire).
https://cqrht.qc.ca/nos-formations/sante-et-securite-du-travail-en-cuisine/
Langues
Français (requis).
Anglais (un atout).
Région: Gatineau - Canada
  International
Email joblapasserelle@gmail.com

Cette offre expirera dans 50 jour(s).



algerie-emploi.net 2014

| Contact